歴40年の名匠・上野氏厳選の国産黒毛和牛をリーズナブルに堪能できる

都内の数多ある焼肉の名店で料理長や店長を歴任した上野氏が、今までの経験と知識を注ぎ込んだ中野の隠れ家「肉匠上野」

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About Us

名匠・上野氏厳選の国産黒毛和牛

Our Chef

都内で数多くの焼肉の名店で料理長や店長を歴任した経験を持っている【上野氏】が、これまでの知識と経験を注ぎ込んだ中野の隠れ家「肉匠上野」。
国産黒毛和牛にこだわり、産地を特定せず、その日の上質な和牛にこだわるのが上野流。
沢山の飲食店が並ぶ中野の商店街に店を構え、テーブル21席とカウンター3席の雰囲気ある焼肉店です。通りに面したテーブル席は、カーテンを開くことで開放感を得られます。木目とブラウンを基調とした店内は、雰囲気が良くまとめられ、カジュアルかつ落ち着きのある空間でお食事を楽しむことが出来ます。

「美味しい焼肉とは?」今もなお、自分自身に問いかける

1956年岩手県出身。初めて“焼肉”を食べたとき、その美味しさに感動。東京にある焼肉の名店で研鑽を積み、調理師免許を取得。美味しい焼肉について追求していくその真摯な態度によって、料理長や店長を歴任する。現在の会社から声を掛けられたことがきっかけで、2018年4月入社。【肉匠上野】では立ち上げから携わり、料理長として腕をふるっている。

料理人 / 上野 正美 氏 (ウエノ マサミ)

肉匠上野 自慢の和牛ベスト3

Recomended Japanese Beef

特選ランプ

食感・舌触りが滑らかで、シルクのような『特選ランプ』

サラリとした甘みのある脂と、とろけるような柔らかさを堪能。サラッと炙るだけでいただけます。

火を通し過ぎず、適度な焼き加減で『特選黒上タン塩』

タンの中でも脂肪が多く、柔らかな部分を厳選して使われているため、細かなサシが入っています。適度な弾力と柔らかさ、比較的あっさりとした食感で、人気の高い一品です。

特選厚切りハラミ

自家製ダレで肉の旨味を引き出す『特選厚切りハラミ』

一頭の牛から数キロ単位でしか取れない希少部位の「ハラミ」。厚めにカットされており、肉の旨味を存分に楽しめます。とても柔らかく、サックリと噛み切りやすいのも特徴です。

Recommended Situation

デートの食事に迷ったら、【肉匠上野】での焼肉がおすすめ

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平日の仕事終わりからのデートにも、休日デートの夕食にも、ぜひ。天気が良い日には通りに面した覆いも取られ、開放感を得られます。ふたりの距離も近くなり、楽しい時間を過ごせるでしょう。

宴会に利用しやすいコース料理は、相談すればOK!

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「お肉をガッツリ食べたい」「前菜からデザートまで一通り揃えたい」など、それぞれの好みに応じてメニューを提案してもらえます。宴会が決まったら、費用、人数などを早目に店主に相談を!

欲張り女子の舌とお腹を満足させる女子会が開ける

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様々な焼肉店に通っていた、グルメな肉女子のハートを鷲掴みにして離さない【肉匠上野】。実は、女子に多い“ホルモン”好き。ぷりぷり食感と臭みの無いホルモンにも、きっと感動してくれるはず。

街に溶け込み、家族でも気軽に訪れやすい焼肉店

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成長した子どもとゆっくりお酒を飲みながら、食事をしたいときにぴったりです。美味しい焼肉をいただきながら、親子で団欒のひとときを。食べ進めるごとに、自然と会話も弾みます。

上質な黒毛和牛を自由に堪能したい方は、ひとりでどうぞ

上質な黒毛和牛を自由に堪能したい方は、ひとりでどうぞ

店内の奥には、カウンターが3席つくられています。ひとりで訪れ、自分好みの焼き方、火加減でいただく焼肉。上質な黒毛和牛をじっくりと堪能したい方は、ひとりで訪れているとか。

特選ランプ

この道40年。上野氏が選ぶ肉は選りすぐりの最高級品ばかり

様々な名店で店長や料理長を務めた上野氏が、厳選したお肉・ホルモンはどれも驚くほど美味。仕入れにも徹底的にこだわりを持ち、産地を指定せずその日その時の上質な黒毛和牛を厳選しています。

料理・黒毛和牛

料理・豚&鶏

  • サムギョプサル
    1480円
    (三段バラ・サンチュ・ニンニク・ネギ・みそ付)
  • とんトロ
    680円
  • ぶた肩ロース
    680円
  • かも塩
    880円
  • とりもも
    680円

料理・ホルモン

  • 上ミノ
    980円
  • ホルモン
    880円
  • ギアラ
    780円
  • ハツ
    780円
  • センマイ
    780円

料理・焼き物

  • 野菜焼き
    580円
  • イカ焼
    680円
  • ゲソ焼
    680円
  • エビ焼
    880円
  • ニンニク焼
    480円

料理・刺身

  • センマイ刺し
    780円
  • イカ刺し
    780円
  • ガツ刺し
    580円

料理・サラダ

  • 肉匠上野特製サラダ
    580円
  • ワカメサラダ
    580円
  • サンチュ
    580円
  • 韓国のり
    380円
  • チャンジャ
    480円
  • コラーゲンたっぷり豚足
    580円
  • ハチノス豆もやし炒め
    780円

料理・一品

  • キムチ
    380円
  • カクテキ
    380円
  • オイキムチ
    480円
  • キムチ盛合わせ
    780円
  • ナムル盛り合わせ
    780円
  • もやしナムル
    380円

料理・麺類

    料理・ご飯類

    • 石焼きユッケビビンバ
      1580円
    • 石焼きビビンバ
      1180円
    • ユッケビビンバ
      1380円
    • ビビンバ
      780円
    • カルビクッパ
      780円
    • ユッケジャンクッパ
      780円
    • テールクッパ
      980円
    • クッパ
      680円
    • ライス・大
      350円
    • ライス・中
      250円
    • ライス・小
      150円

    料理・スープ

    • カルビスープ
      680円
    • ユッケジャンスープ
      680円
    • テールスープ
      880円
    • 玉子スープ
      580円
    • ワカメスープ
      580円
    • 野菜スープ
      580円

    料理・デザート

    • アイス
      250円

    ドリンク・ビール

    • アサヒスーパードライ・ジョッキ
      580円
    • アサヒスーパードライ・中瓶
      680円
    • ドライブラック・小瓶
      580円
    • キリン一番搾り・中瓶
      680円
    • サッポロラガー赤星・中瓶
      680円

    ドリンク・ノンアルコールビール

    • ドライゼロ
      480円

    ドリンク・ハイボール

    • 竹鶴ハイボール
      750円
    • ジャックハイボール
      600円
    • サントリー角ハイボール
      500円
    • ブラックニッカハイボール
      450円
    • コークハイボール
      580円
      まろやかで均整のとれた味わい。
    • ジンジャーハイボール
      580円

    ドリンク・サワー

    • 生レモンサワー
      580円
    • 生グレープフルーツサワー
      580円
    • レモンサワー
      480円
    • グレープフルーツサワー
      480円
    • カルピスサワー
      480円
    • 青りんごサワー
      480円
    • ウーロンハイ
      480円
    • 緑茶ハイ
      480円
    • ジャスミン茶ハイ
      480円
    • とうもろこし茶ハイ
      520円
    • 黒ウーロン茶ハイ
      550円

    ドリンク・ワイン

    • グラスワイン・赤
      480円
    • グラスワイン・白
      480円
    • リブ・シャック・レッド(ボトル)
      2980円
      (赤/南アフリカ/フルボディー)肉料理に合う、豊かな果実感に溢れた赤ワインです。
    • タクン・セレクション・カベルネ・メルロー(ボトル)
      2500円
      (赤/チリ/ミディアムボディー)
    • フレンチ・ルーツ・ソーヴィニヨン・ブラン(ボトル)
      2980円
      (白/フランス/辛口)

    • タクン・セレクション・シャルドネ・ソーヴィニヨンブラン(ボトル)
      2500円
      (白/チリ/辛口)

    ドリンク・焼酎

    • 金宮焼酎・ボトル(ロック・ソーダ・水割り)
      2,000円
    • 金宮焼酎・グラス(ロック・ソーダ・水割り)
      450円

    ※ボトルキープは1か月のみとなります。
    ※氷・ソーダ・水  各200円

    ドリンク・梅酒

    • 濃醇梅酒(ロック・ソーダ・水割り)
      480円
    • あらごし梅酒(ロック・ソーダ・水割り)
      550円

    ドリンク・マッコリ

    • ソウルマッコリ・ボトル (微炭酸)
      2,000円
    • ソウルマッコリ・グラス(微炭酸)
      500円
    • 極潤マッコリ・ボトル
      2000円
    • 極潤マッコリ・グラス
      500円
    • 白一文字 剱 ボトル
      2800円
      国産 本格辛口生マッコリ

    ドリンク・ソフトドリンク

    • コーラ
      300円
    • グレープフルーツジュース
      300円
    • ジンジャーエール
      300円
    • オレンジジュース
      300円

    Access

    肉匠上野ロゴ

    TEL : 03-5942-6864

    住所 東京都中野区中野5-54-6 永瀬共同ビル1F
    最寄駅 JR各線 中野駅 徒歩5分
    東京メトロ東西線 中野駅 徒歩5分
    アクセス 中野駅北口より徒歩5分。「西友中野店」の前にあります。
    営業時間 <月~金>
    17:00~23:30 (料理L.O.22:30 飲物L.O.23:00)

    <土・日・祝>
    ランチ  11:30~17:00
    ディナー 17:00~23:30(料理L.O.22:30 飲物L.O.23:00)
    定休日 無休(但し、年末年始は要問合せ)
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